8dogangsan 님의 블로그

태추단감은 일반 단감보다 당도와 아삭한 식감이 확연히 다르다는 평가를 받는 품종입니다. 저도 처음엔 반신반의했는데, 한 입 베어 물고 나서 생각이 바뀌었습니다. 그런데 맛있다고 욕심껏 먹었다가 속이 불편해진 경험도 있어서, 효능과 주의사항을 함께 짚어보고 싶었습니다.직접 먹어보니: 식감과 당도 비교일반적으로 단감은 아삭하고 홍시는 물렁하다고 알려져 있습니다. 그런데 태추단감은 이 두 가지와 결이 조금 다릅니다. 제가 직접 먹어봤는데, 사과를 씹는 것처럼 단단하면서도 과즙이 풍부하게 터지는 느낌이었습니다. 일반 단감보다 단맛도 훨씬 진했고요.태추단감의 당도가 높은 이유는 과당(fructose) 함량과 관계가 있습니다. 여기서 과당이란 과일에 자연적으로 존재하는 단당류로, 포도당보다 단맛을 더 강하게 느끼게..

솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 수박을 그냥 여름 간식 정도로만 여겼는데, 막상 영양성분표를 들여다보니 생각보다 훨씬 복잡한 식품이었습니다. 리코펜(lycopene) 함량이 100g당 4,532µg에 달하고, 혈압과 심뇌혈관에까지 영향을 준다는 자료를 보고는 그냥 넘기기가 어려웠습니다. 건강에 관심이 생기면서 평소 먹는 과일부터 다시 살펴보기 시작했는데, 수박이 그 첫 번째 대상이 되었습니다. 수박 영양성분, 숫자로 보면 다르다제가 직접 USDA 영양성분 데이터베이스를 찾아봤을 때, 처음엔 수박이 거의 물이겠구나 싶었습니다. 실제로 100g 중 91g이 수분입니다. 그런데 나머지 9g 안에 꽤 많은 것들이 들어 있었습니다.당이 약 8g으로 적지 않은 편이고, 칼륨은 112mg, 마그네슘 10mg, 칼슘 ..

복숭아를 반으로 가르다가 씨 안쪽에서 하얀 물질을 발견하셨나요? 저도 처음엔 무조건 곰팡이라고 단정하고 복숭아를 통째로 버렸습니다. 그런데 알고 보니 곰팡이가 아닐 수도 있다는 사실, 이걸 모르면 멀쩡한 복숭아를 계속 버리게 됩니다. 반대로 잘못 판단하면 식중독으로 이어질 수도 있어 정확한 기준이 필요합니다.흰색 물질이 다 곰팡이라는 건 오해입니다얼마 전 복숭아를 자르다가 씨가 칼날에 함께 쪼개졌고, 씨 안쪽에서 하얗고 솜털 같은 물질이 보였습니다. 솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 과육은 멀쩡해 보이는데 씨 주변에 저런 게 붙어 있으니, 먹어야 할지 버려야 할지 판단이 서지 않았습니다.이때 흰색 물질의 정체를 구분하는 핵심 기준은 모양과 질감입니다. 씨에 붙어 있는 물질이 단단하거나 울퉁불퉁한 알갱이 덩..

저도 처음엔 사과를 그냥 맛있어서 먹는 과일이라고만 생각했습니다. 그런데 사과 한 알 안에 혈압, 혈당, 피로, 구강 건강까지 건드리는 성분이 이렇게 많다는 걸 알고 나서는 간식으로 집어 드는 손이 조금 달라졌습니다. 과자 봉지 대신 냉장고 속 사과로 손이 가기까지, 제가 겪은 이야기를 솔직하게 풀어봤습니다.사과를 다시 보게 된 이유 — 건강 효과솔직히 말하면, 저는 과일을 챙겨 먹는 습관이 전혀 없었습니다. 아침은 거르기 일쑤였고, 출출할 때 손이 가는 건 항상 과자나 편의점 빵이었습니다. 그러다 건강에 관심을 갖기 시작하면서 "매일 부담 없이 먹을 수 있는 게 뭐가 있을까" 고민하다가 사과를 골랐습니다. 특별한 이유가 있었다기보다, 씻어서 바로 먹을 수 있고 조리가 필요 없다는 점이 가장 컸습니다.그..